Wie in jedem Jahr wird überlegt, womit wir am hl. Abend unsere Lieben verwöhnen👩🏼🍳
Mein Vorschlag:🎄⭐️Filet Wellington⭐️🎄. Angebraten in der Antihaft-Edelstahlpfanne und gebacken auf dem Ofenzauberer von Pampered Chef einfach ein Gedicht.
Für 4 - 6 Personen 1 kg g Rinderfilet mit groben Salz, geschrotetem Pfeffer und Rosmarin würzen. Lasst Euch vom Schlachter ein schönes Mittelstück geben.
Das Filet in Butterschmalz scharf von allen Seiten in der Antihaft-Edelstahlpfanne anbraten.
Filet aus der Pfanne nehmen und auf einem Brett ruhen lassen.
500-700 g braune Champignons auf ein Brett geben und fein hacken. Ich nehme hier gern "Koch's Liebling" von Pampered Chef.
Champignons und 1 mittelgroße gewürfelte Zwiebel im Bratensatz mit ein bisschen Butter weich garen. Salz, Pfeffer, Madeira hinzugeben. Zum Schluß frische Kräuter, wie Petersilie oder Thymian, zur Masse geben und kurz mit dünsten.
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Blätterteig ausrollen und mit der Champignon-Masse bestreichen. Die Ränder frei lassen und mit Ei bepinseln. Nun das Filet auflegen in den Blätterteig mit der Farce fest einwickeln.
Die seitlichen Enden gut verschließen.
Abschließend mit dem Rest Blätterteig die Naht verzieren und das Filet im Blätterteig auf dem gefetteten und bemehlten Ofenzauberer von Pampered Chef platzieren, mit restl. Ei bepinseln.
Euer Filet Wellington nun auf dem Backrost, unterste Einschubhöhe, ca. 30 Minuten backen.
Am Ende das kleine köstliche Goldstück aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen, anschneiden und genießen.
Köstlich als Beilage - Rotkohl und Schupfnudeln oder Rosenkohl mit gebackenen Röstkartoffel
Guten Appetit! Eure Sanne
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